Mei is de maand waarin de lente op haar hoogtepunt is. De natuur bloeit volop, de dagen worden langer en het aanbod van verse producten groeit. Bij Lekkerder bij de Boer kijken we reikhalzend uit naar deze tijd van het jaar, want nu kunnen we écht genieten van sappige aardbeien, knapperige peultjes en de laatste asperges. In deze blog nemen we je mee in wat mei te bieden heeft. We bespreken welke producten deze maand worden geoogst en hoe je ze in de keuken kunt gebruiken. Ook leggen we uit waarom lokaal en seizoensgebonden eten zo belangrijk is, zowel voor de smaak als voor duurzaamheid. Natuurlijk geven we ook weer praktische kooktips en eenvoudige recepten, zodat je direct aan de slag kunt. Tijd om te genieten van al het lekkers dat mei brengt! 🍽️

Waarom kiezen voor lokaal en seizoensgebonden eten?

Eten met de seizoenen betekent optimaal genieten van smaakvolle, verse producten. Groenten en fruit die op het juiste moment geoogst worden, hebben een veel intensere smaak dan hun kasvariant. Denk maar eens aan de eerste kersen of sappige aardbeien – deze smaakvolle vruchten uit mei overtreffen alles wat je in de winter kunt krijgen. Bovendien is seizoensgebonden eten een duurzame keuze. Je vermindert je ecologische voetafdruk door producten te kiezen die lokaal geteeld zijn, zonder dat er energieverslindende kassen of lange transporten nodig zijn. Daarnaast steun je de lokale boeren en draag je bij aan een eerlijke voedselketen. Bij Lekkerder bij de Boer vinden we het geweldig om met de seizoenen mee te koken en steeds weer nieuwe smaken te ontdekken. 💚

Verse producten van mei

In mei barst de natuur los en dat betekent volop verse oogst. Dit zijn dé producten van deze maand:

🌿 Groenten

• Witte en groene asperges – Nog even genieten van deze delicatesse voordat het seizoen eindigt!
• Doperwten en peultjes – Zoet en knapperig, perfect in salades of lichte roerbakgerechten.
• Radijsjes en lente-ui – Pittige smaakmakers die je gerechten een frisse bite geven.
• Spinazie – Supergezond en heerlijk in smoothies, soepen en pasta’s.
• Rabarber – Nu op zijn best, heerlijk in compote of een taartje.

🍓 Fruit

• Aardbeien – De eerste échte Hollandse aardbeien, zoet en sappig.
• Appels en peren – Nog steeds verkrijgbaar uit de koelcel en ideaal voor baksels of salades.
• Eerste kersen – Soms al verkrijgbaar, een heerlijke vroege traktatie!

🧀 Zuivel

• Graskaas – Gemaakt van de eerste melk van de koeien die weer in de wei lopen, heerlijk romig.
• Boerenboter – Vers en vol van smaak, perfect voor op brood of om mee te bakken.
• Boerenyoghurt – Fris en romig, ideaal voor een ontbijt met aardbeien en honing.

🍖 Vlees

• Barbecuevlees – Mei is hét moment om de barbecue aan te steken met lokaal rund- en varkensvlees.
• Kalfsvlees – Zacht en subtiel van smaak, ideaal voor feestelijke maaltijden.

Koken met de oogst van mei: tips & recepten

Wil je aan de slag met de verse producten van deze maand? Hier zijn een paar gerechten die wij bij Lekkerder bij de Boer graag maken:

🥗 Salade met peultjes en aardbeien – Een verrassende combinatie van fris en zoet, heerlijk met een balsamicodressing. 🥘 Asperge-quiche – Met een krokante bodem en veel kaas, een echte voorjaarsfavoriet. 🍮 Rabarbercompote met aardbeien – Perfect bij yoghurt of als vulling voor een taart. 🔥 Gegrilde kalfskotelet – Gekruid met rozemarijn en tijm, perfect voor op de barbecue.

Mei is een maand om volop te genieten van frisse en lichte gerechten. Bij Lekkerder bij de Boer houden we van de smaken van dit seizoen en delen we graag onze favorieten. Ga eens langs bij een boerderijwinkel in de buurt en ontdek zelf hoe lekker seizoensgebonden eten kan zijn! 🌷🥗