April betekent het begin van écht lente-eten! De dagen worden langer, de eerste voorjaarszon verwarmt de aarde en de natuur trakteert ons op een scala aan verse producten. Bij Lekkerder bij de Boer kijken we in april altijd uit naar de eerste knapperige groenten en het frisse voorjaarsfruit. In deze blog nemen we je mee in wat april te bieden heeft. We bespreken welke producten deze maand worden geoogst en hoe je ze in de keuken kunt gebruiken. Ook leggen we uit waarom lokaal en seizoensgebonden eten zo belangrijk is, zowel voor de smaak als voor duurzaamheid. Daarnaast geven we je praktische kooktips en eenvoudige recepten, zodat je direct aan de slag kunt. Tijd om te genieten van al het lekkers dat april brengt! 🍽️

Waarom kiezen voor lokaal en seizoensgebonden eten?

Seizoensproducten smaken simpelweg beter. Groenten en fruit die op het juiste moment geoogst worden, zijn rijp en vol van smaak. Asperges die in april uit de grond komen, of de eerste radijsjes die net groot genoeg zijn om te oogsten, hebben een veel intensere smaak dan hun kasvariant. Daarnaast is seizoensgebonden eten een duurzame keuze. De producten hoeven niet van ver te komen en worden zonder verwarmde kassen of lange transporten gekweekt. Dat scheelt een hoop CO₂-uitstoot! Bovendien steun je met seizoensgebonden eten de lokale boer en krijg je producten die met zorg en passie zijn geteeld. Bij Lekkerder bij de Boer vinden we het fantastisch om te koken met wat er nu uit de grond komt en zo met de seizoenen mee te eten. 💚

Verse producten van april

April is een overgangsmaand waarin de laatste wintergroenten nog beschikbaar zijn, maar de eerste voorjaarsgroenten hun intrede doen. Tijd om te genieten van deze seizoensfavorieten:

🌿 Groenten

• Asperges – Het witte goud van Nederland! Wij bij Lekkerder bij de Boer zijn dol op klassieke asperges met ham, ei en botersaus, maar ook gegrilde groene asperges zijn een aanrader.
• Radijsjes – Knapperig, fris en pittig. Perfect als snack, door een salade of dun gesneden op een boterham met kruidenboter.
• Raapstelen – Een van de eerste lentegroenten, heerlijk in een stamppot of roerbakgerecht.
• Spinazie – Vol ijzer en vitamines, lekker in een salade, soep of groene smoothie.
• Rabarber – Officieel een groente, maar vaak als fruit gebruikt. Wij maken er graag compote van voor bij yoghurt of desserts.

🍓 Fruit

• Aardbeien – De eerste Hollandse aardbeien uit de kas, heerlijk zoet en sappig!
• Appels en peren – Nog steeds beschikbaar uit de koelcel, perfect voor sap, compote of een frisse salade.

🧀 Zuivel

• Graskaas – Gemaakt van de eerste melk van koeien die weer buiten lopen. Extra romig en vol van smaak.
• Boerenyoghurt – Heerlijk fris en perfect met een scheutje honing of een handje verse aardbeien.
• Verse melk – Rechtstreeks van de boer, vol en puur van smaak.

🍖 Vlees

• Lamsvlees – April is dé maand voor mals lamsvlees, perfect voor een feestelijk diner.
• Kip – Scharrelkip van de boerderij is nu op zijn best en ideaal voor ovengerechten of stoofpotjes.

Koken met de oogst van april: tips & recepten

Wil je aan de slag met de verse producten van deze maand? Hier zijn een paar gerechten die wij bij Lekkerder bij de Boer graag maken:

🥘 Aspergeschotel – Kook witte asperges en serveer ze met ham, een gekookt eitje en een botersausje. 🥗 Raapstelenstamppot – Een frisse stamppot met raapstelen, aardappels en spekjes. 🍮 Rabarbercrumble – Maak een knapperige crumble met rabarber en een vleugje kaneel. 🍗 Lamsbout uit de oven – Gemarineerd met rozemarijn en knoflook, heerlijk mals en sappig.

April brengt de eerste tekenen van de zomer en daar genieten we met volle teugen van! Bij Lekkerder bij de Boer zijn we dol op alles wat nu vers van het land komt en we hopen dat jij dat ook bent. Neem een kijkje bij jouw lokale boer en proef zelf hoe lekker seizoensgebonden eten kan zijn! 🌷🥕