Juni is de maand waarin de zomer zich aankondigt. De dagen zijn lang, de zon laat zich steeds vaker zien en de natuur barst van het leven. Bij Lekkerder bij de Boer kijken we er ieder jaar weer naar uit om de eerste zomerse smaken op ons bord te krijgen. Denk aan sappige kersen, frisse sla en de eerste jonge courgettes. In deze blog nemen we je mee in wat juni te bieden heeft. We bespreken welke producten deze maand worden geoogst en hoe je ze in de keuken kunt gebruiken. Ook leggen we uit waarom lokaal en seizoensgebonden eten zo belangrijk is, zowel voor de smaak als voor duurzaamheid. Uiteraard delen we weer praktische kooktips en eenvoudige recepten. Tijd om volop te genieten van alles wat juni te bieden heeft! 🍽️

Waarom kiezen voor lokaal en seizoensgebonden eten?

Seizoensgebonden eten betekent eten wat de natuur je op dit moment biedt. De groenten en fruit die nu geoogst worden, hebben hun volle smaak ontwikkeld in de buitenlucht en onder de natuurlijke zon. Dat proef je! Een komkommer die in de volle grond is gegroeid, heeft veel meer smaak dan een kasvariant. Bovendien is lokaal eten duurzamer: het bespaart op energieverslindende kassen en lange transportkilometers. Door te kiezen voor seizoensgebonden producten steun je ook de boeren bij jou in de buurt. Bij Lekkerder bij de Boer zijn we groot fan van de producten die nu geoogst worden – verser dan dit krijg je het niet! 💚

Verse producten van juni

In juni krijgen we steeds meer zomerse producten. De eerste zachte fruitsoorten komen beschikbaar en de groenten zijn fris en knapperig. Dit zijn de toppers van deze maand:

🌿 Groenten

• Courgettes – De eerste oogst van dit veelzijdige gewas is binnen! Heerlijk om te grillen of te verwerken in een salade.
• Sla en eikenbladsla – Nu knapperig en vers uit de volle grond, perfect voor zomerse salades.
• Doperwten en tuinbonen – Zoet en fris, een feestje om zelf te doppen en te verwerken in pastagerechten.
• Radijsjes – Pittig en knapperig, ideaal in salades of als snack met wat zout en boter.
• Komkommers – Volop verkrijgbaar uit de volle grond, extra sappig en fris.

🍓 Fruit

• Kersen – De eerste Hollandse kersen van het seizoen, heerlijk zoet en sappig.
• Aardbeien – Op hun hoogtepunt, perfect voor desserts, taarten of gewoon uit het vuistje.
• Rode bessen – Friszuur en een heerlijke toevoeging aan yoghurt of salades.
• Rabarber – Nog steeds verkrijgbaar, ideaal voor compote en gebak.

🧀 Zuivel

• Graskaas – Nog altijd in topvorm, heerlijk zacht en romig.
• Boerenkwark – Vol van smaak en heerlijk in combinatie met vers fruit.
• Verse melk – Rechtstreeks van de boerderij, perfect voor pannenkoeken of havermout.

🍖 Vlees

• Geiten- en lamsvlees – Past goed bij lichte, zomerse gerechten.
• Barbecuevlees – Denk aan hamburgers, worstjes en spiesen van lokaal vlees, ideaal voor lange zomeravonden.

Koken met de oogst van juni: tips & recepten

Ben je klaar om aan de slag te gaan met de verse oogst van deze maand? Hier zijn een paar recepten die wij bij Lekkerder bij de Boer graag maken:

🥗 Knapperige zomersalade – Met sla, radijsjes, tuinbonen en een frisse citroendressing. 🍒 Aardbeien-kersencrumble – Een heerlijk zomers dessert met een knapperige kruimellaag. 🥘 Gegrilde courgette met feta en munt – Een simpele en smaakvolle bijgerecht voor de barbecue. 🔥 BBQ-spiesen – Met lokaal rundvlees, paprika en ui, perfect voor een gezellige zomeravond.

Juni is de maand waarin de zomer echt begint en dat merk je aan de frisse, sappige smaken van het seizoen. Bij Lekkerder bij de Boer zijn we gek op al het moois dat deze tijd van het jaar te bieden heeft. Ga langs bij een boerderijwinkel in de buurt en ontdek zelf hoe lekker en vers juni smaakt! ☀️🍓