Schouderkarbonade

Per 500 gram. Schouderkarbonade – sappig en vol van smaak door lichte vetdooradering. Ideaal om te bakken, braden of langzaam te stoven.

Per 500 gram
Schouderkarbonade – Ambachtelijk en smaakvol van Slagerij Ton Slager
Bij Slagerij Ton Slager vindt u verse schouderkarbonade, gesneden uit het voorste deel van het varken. Dankzij de lichte vetdooradering blijft dit vlees extra sappig en vol van smaak. Ideaal om te bakken in de pan, te braden in de oven of langzaam te stoven tot een heerlijk mals resultaat.
Waarom kiezen voor schouderkarbonade van Ton Slager?


Ambachtelijk gesneden van varkensvlees van topkwaliteit


Sappig en rijk van smaak door de natuurlijke vetdooradering


Geschikt om te bakken, braden of langzaam te stoven


Perfect voor een klassieke Hollandse maaltijd of een smaakvol stoofgerecht


Met de schouderkarbonade van Slagerij Ton Slager haalt u een veelzijdig stuk vlees in huis dat altijd in de smaak valt – of u het nu eenvoudig bereidt of verwerkt in een rijk stoofgerecht.
👉 Bestel nu online en proef de ambachtelijke kwaliteit van Slagerij Ton Slager.
Recept: Gestoofde schouderkarbonade met ui en mosterdjus
Een klassiek gerecht waarbij de schouderkarbonade langzaam gaart tot boterzacht vlees in een rijke saus.
Ingrediënten (voor 4 personen)


4 schouderkarbonades (Slagerij Ton Slager)


2 uien (in halve ringen)


2 tenen knoflook (fijngehakt)


2 el grove mosterd


500 ml runderbouillon


1 el bloem


2 el roomboter


1 el olijfolie


2 laurierblaadjes


1 takje tijm


Zout en peper naar smaak


Bereidingswijze


Voorbereiden: dep de karbonades droog en bestrooi met zout en peper. Wentel ze licht door de bloem.


Aanbraden: verhit boter en olie in een braadpan en bak de karbonades aan beide kanten bruin. Haal ze uit de pan.


Uien en knoflook fruiten: bak ui en knoflook in het achtergebleven vet tot ze zacht zijn. Roer de mosterd erdoor.


Blussen: schenk de bouillon erbij en voeg laurier en tijm toe. Roer goed door.


Stoven: leg de karbonades terug in de pan, dek af en laat 1,5–2 uur zachtjes sudderen tot het vlees mals is.


Serveren: verwijder de kruiden en serveer het vlees met de rijke jus.


Serveer tip
Lekker met aardappelpuree, gestoofde worteltjes of rode kool met appeltjes.
👉 Met de schouderkarbonade van Slagerij Ton Slager zet u een klassieke, smaakvolle maaltijd op tafel die bij iedereen in de smaak valt.
Let op:
Omdat met de hand gesneden wordt kan het uiteindelijke gewicht iets afwijken van het aangegeven gewicht.