Pastinaak BIO 500 gr.

500 gram

Pastinaak viel lange tijd onder de vergeten groenten, maar tegenwoordig zijn ze eigenlijk niet vergeten meer. De pastinaak, die lijkt op een aardappel, zit stampvol koolhydraten, vezels en vitaminen.

Zeker in de winter kun je bijna niet om de 'vergeten groente' pastinaak heen. Dat is ook niet vreemd, want het is een van de weinige groenten die het onder koude omstandigheden beter doet. Dat was trouwens een ontdekking van de Romeinen: zij namen de pastinaken mee vanaf het Middellandse Zeegebied naar het Noorden. In de koudere streken werd de gekweekte pastinaken veel groter.
Zoeter
De pastinaak zou je nu onderhand wel 'terug van even weg geweest' kunnen noemen. Al een aantal jaar is er een ware 'revival' van de pastinaak gaande. En terecht, want het is een supergezonde wortel. De pastinaak wordt vaak vergeleken met de aardappel, alleen dan wat zoeter.
Wat zit er in pastinaak?
Als je de voedingswaarde van de pastinaak bekijkt dan zie dat het vrij veel koolhydraten bevat: 12 gram per 100 gram. Ook is pastinaak rijk aan vezels. Daarnaast zit in pastinaak vooral veel vitamine C: in 100 gram pastinaak zit al 29 % van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Verder heeft pastinaak ook vitamine K en foliumzuur in zich.
Goed voor de nieren
Pastinaak heeft ook een geneeskrachtige werking. Door het volop aanwezige mineraal foliumzuur ben je beschermd tegen dementie, hartziekten en osteoporose. Het wordt ook vaak aanbevolen om te herstellen van bijvoorbeeld nierziekten. Pastinaak stimuleert namelijk de nierwerking en daardoor worden afvalstoffen sneller verwerkt.


Goed voor je hart
Pastinaak is supergezond. De wortel bevat namelijk foliumzuur, dat onder andere beschermt tegen dementie en hart- en vaatziekten. Daarnaast zit ‘ie boordevol vezels, wat weer goed is voor een stabiel bloedsuikerniveau. En ook de bloeddruk blijft lager, doordat er kalium in deze wonderwortel zit. Daarnaast stimuleert pastinaak de nieren waardoor afvalstoffen sneller kunnen worden afgevoerd, en het schijnt zelfs tegen reuma te helpen. Pastinaak bevat verder ook veel antioxidanten, mineralen en zit vol met vitaminen.
Zoete smaak van pastinaak
Ook voor mensen met obesitas of met een hoge behoefte aan zoetigheid, is pastinaak een fijne groente. Want ondanks de zoete smaak, bevat de wortel maar weinig calorieën en verzadigde vetten.
Lustopwekkend
In een flauwe bui doet de vorm van deze oer-wortel je misschien ook ergens anders aan denken. Volgens de signatuurleer uit de Middeleeuwen, zou de vorm van een plant iets zeggen over waar deze goed voor is. Dat zou dus betekenen dat ‘ie net als andere fallusvormige groenten goed is voor je  seksleven. Maar of dat echt waar is, dat is nog nooit echt bewezen.