Brioche Broodmeel

Met Brioche broodmeel kun je een zoet en luchtig brood bakken. Deze broodmix is zowel geschikt voor bakken in de broodbakmachine als voor brood bakken in de oven.
Briochebrood is lekker om te eten met jam of ander zoet beleg. Je kunt het deeg ook vullen met gedroogde vruchtjes of chocoladedruppels. Of probeer dit Chocolade Brioche brood of deze voorjaarsbol met kaneel en chocolade.
Verkrijgbaar in zakken van 1 kilo.
Ingrediënten: TARWEbloem, botervet(MELK), wei-eiwit concentraat(MELK), suiker, fructose, weipoeder(MELK), emulgator:E471;E481, gejodeerd zout, scharrelEIpoeder, glucosestroop, verdikkingsmiddel:E466, TARWEzetmeel, vanille aroma, boter aroma, LUPINEmeel, MELKeiwit, meelverbeteraar:E920;E300, enzym(TARWE), kleurstof:E160a.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1559kJ/371kcal, vetten: 6,6g, waarvan verzadigde vetten: 4,2g, koolhydraten: 66,4g, waarvan suikers: 10,7g, vezels: 3g, eiwitten: 12,6g, zout: 1,6g.
Brioche brood bakken in de bakmachine
Doe 10 gram droge gist, 500 gram Brioche broodmeel, circa 250 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.
Luchtig zoet brood bakken in de oven
Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Brioche broodmix en circa 250 gram water. Meng eerst het broodmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevingstemperatuur en – de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het water bij het meel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 15 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen.
Vet een springvorm met een diameter van circa 24 cm in met olie of boter. Druk de bol deeg plat en leg het in de springvorm. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 70 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 220°C. Tenslotte bak je het Briochebrood af in 20-30 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.

Met Brioche broodmeel kun je een zoet en luchtig brood bakken. Deze broodmix is zowel geschikt voor bakken in de broodbakmachine als voor brood bakken in de oven.
Briochebrood is lekker om te eten met jam of ander zoet beleg. Je kunt het deeg ook vullen met gedroogde vruchtjes of chocoladedruppels. Of probeer dit Chocolade Brioche brood of deze voorjaarsbol met kaneel en chocolade.
Verkrijgbaar in zakken van 1 kilo.
Ingrediënten: TARWEbloem, botervet(MELK), wei-eiwit concentraat(MELK), suiker, fructose, weipoeder(MELK), emulgator:E471;E481, gejodeerd zout, scharrelEIpoeder, glucosestroop, verdikkingsmiddel:E466, TARWEzetmeel, vanille aroma, boter aroma, LUPINEmeel, MELKeiwit, meelverbeteraar:E920;E300, enzym(TARWE), kleurstof:E160a.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1559kJ/371kcal, vetten: 6,6g, waarvan verzadigde vetten: 4,2g, koolhydraten: 66,4g, waarvan suikers: 10,7g, vezels: 3g, eiwitten: 12,6g, zout: 1,6g.
Brioche brood bakken in de bakmachine
Doe 10 gram droge gist, 500 gram Brioche broodmeel, circa 250 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.
Luchtig zoet brood bakken in de oven
Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Brioche broodmix en circa 250 gram water. Meng eerst het broodmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevingstemperatuur en – de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het water bij het meel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 15 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen.
Vet een springvorm met een diameter van circa 24 cm in met olie of boter. Druk de bol deeg plat en leg het in de springvorm. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 70 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 220°C. Tenslotte bak je het Briochebrood af in 20-30 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.