Plant Based Food and Drink Experience in de moestuin

Boer Henk van Bijzonder Brabants en restaurant chef-kok Manfred van Bij Albrecht verbinden hun specialistische kwaliteiten in de moestuin in Deurne en serveren een onvergetelijk 5-gangen diner op het land met een rondleiding van boer Henk.
Met de visie: ”iedereen kan genieten van plantaardige gerechten, ook als je liefhebber bent van een stukje vlees of vis” serveert chef-kok Manfred hun plantbased foodexperience. Dat dit gewaardeerd wordt blijkt wel uit de opname van Bij Albrecht in de Gault Millau gids 2020. De nadruk in het restaurant ligt op culinaire duurzaamheid met respect voor alles dat leeft. Deze visie neemt de chef-kok mee naar het diner in de moestuin van Bijzonder Brabants. “Als je zoveel passie hebt voor groenten, is het niet zo gek dat je dan in contact komt met boer Henk” zegt de chef-kok zelf. Je ziet hem stralen als hij het uitspreekt. “Als zijn tuin in bloei staat, steek je het liefst alles in je mond om de al de verschillende smaken en structuren te ontdekken”.
Voor het uitserveren van elke gang wordt u meegenomen in de smaken van de non-alcoholische drank en de wijn die beide afgestemd zijn op het gerecht. Zo kan u, per gang, kiezen of u liever een wijn drinkt òf liever de alcohol even over slaat. Zo kan iedereen culinair genieten. Voor de non alcoholische dranken gebruiken we pure ingrediënten, met de hand geplukt, ambachtelijk gedroogd of gebrouwen. Uitgesproken in kwaliteit en gebalanceerde complexiteit. De wijnen schenken wij enkel uit de oude wereld, gemaakt volgens jarenlange familietradities of juist van nieuwe ideeën.
Dit is voor boer Henk niet anders. Als je met hem over zijn land loopt dan neemt hij je mee in zijn passie voor groenten, verteld hij over zijn visie en merk je al snel dat boer Henk een unieke kijk heeft op de teelt. Boer Henk laat in zijn moestuin zien hoe je (h)eerlijke groenten kunt telen, als je goed voor onze aarde zorgt. Wel honderd bijzondere groenten de zogenaamde ‘vergeten groenten’ en onbekende groenten uit andere landen die ook in ons klimaat kunnen groeien. Ooit gehoord van de Boltardy rode biet, de Petit Posy spruit of de Dieta witte lupine? “Het is geweldig om met Manfred samen te werken, die zijn gasten weet te verrassen met de unieke smaak van deze groenten” zegt boer Henk “en op de boerderij zijn de gasten iedere keer weer verbaasd dat deze groenten gewoon in de open lucht dichtbij huis groeien”.
Tijdens het diner op het land nemen Chef-kok Manfred en boer Henk jou mee op een culinaire reis in de plantaardige keuken in de onvergetelijke groentetuin. Laat jouw smaakpapillen lachen!

Praktische informatie

Georganiseerd door

Bijzonder Brabants

Deurne • Boerderijwinkel • Boerderij